Maître-macaronier : Un maître-macaronier est un حلواني متخصص في خلق حرفة de ماكارونس و ال macalongs, إتقان la تقنية دقيق من قذيفة en مرنغ (pâte à macaron) و زينة متنوع. بيير هيرمي هو معروف عالميا مثل " كبير ميتر » de cette تخصص، على الرغم من ذلك العلامات مثل Makimac أو الحرفيين المبدعين عرض ل الاختلافات الراقية بلا ننسى la إذنا Ladurée.
النواحي كلمات du مهنة de maître-macaronier :
- الخبرة : و مهنة يتطلب من صرامة ل obtenir ل قذائف جيد ناعم و واحد قلب أقراص سكرية.
- الصناعة التقليدية : Les maîtres-macaroniers (comme Makimac ou lemacaron-maroc.com) حد ذاتها يركز في المنتجات de جودتها, utilisant غالباً المكونات طبيعي.
- مساحات العمل : Au-delà des saveurs تقليدي، و إبداعات أصلي تضمن ل عطور جريء (فطائر فوا جرا, الكمأة, موخيتو, الخزامي، ...).
- الأماكن : هذه لقب هو مساعد إلى منازل de أوت معجنات، و ورش العمل حرفي، و العلامات متخصص au المغرب (المحمدية) أو في سويسرا.
Le حلواني et maître-macaronier بيير هيرمي, من من اربعة أجيال de طهاة المعجنات الألزاسيونأو المعلم ثورة le معكرون, خاصة مع هي عطر Mogador (شوكولاتة الحليب et ثمرة العشق).
ملاحظات : Brigitte Macron (…), la العرض الأول سيدة de فرنسامن له NOM de شاب فتاة Brigitte Marie-Claude Trogneux, est issue d’une العائلة المقدسة de الشيكولاتة amiénois تعتبر من اجلهم ماكارونس، منذ خلق دي L 'منظمات المشاريع Trogneux en 1872. Elle est la فتاة de Jean Trogneux, maître-macaronier (1909-1994) et de son épouse Simone Pujol (1913-1998).