جوان

Jouanne : « Jouanne » était un restaurant parisien fondé en 1823, près du marché de la viande et de la triperie, dans l'سابق quartier des Halles à Paris. Il était célèbre pour ses tripes à la mode de Caen, comme هي voisin Pharamond (*). Jouanne émigra en 1891 vers l'avenue de Clichy, et sa clientèle le suivit, attirée aussi par le gigot bretonne, un gigot piqué d'ail, الخدم avec des haricots blancs au saindoux et à la sauce tomate. لمعرفة المزيد tard, installé rue Dauphine, il survécut jusqu'en 1972, ...