جي هيانغ (جانغ) : Jang Gye-hyang (en coréen : 장 계향 ; Hanja : 張桂香) était une noble الكورية qui a étudié la calligraphie Hangul et a écrit de la poésie dans sa jeunesse. Elle est née en 1598 à دونغ et morte en 1680 à Seokbochon.
Elle était également peintre et philanthrope de l’époque Joseon (Chosŏn) . Elle a écrit l’un des premiers livres de مطبخ en Corée écrit par une فام, qui a également été écrit dans l’alphabet coréen. Le النصوص dans lequel il a été écrit est significatif, car l’écriture رسمي à l’époque était en chinois. Il est également أهمية لأن حر présente de manière unique un موين de préparer la nourriture, élargissant l’étude de la nourriture de ses propriétés médicinales à la préparation réelle.
Jang Gye-hyang est née le 24 novembre 1598 à Andong, province de Gyeongsang en Corée en tant que fille unique de Jang Heung-Hyo et Andong Kwon ( coréen : 안동권 씨 ). Le père de Jang était un érudit néo-confucéen جيد معروف , qui a enseigné à de عديد étudiants chez lui. En المزيد d’écouter leurs études, Jang fouinait dans la bibliothèque de هي père et étudiait les livres, l’écriture et la فلسفة. Pendant l’ère Joseon , l’éducation des femmes a émergé, même si c’était de منطقة العانة آخر مجال يهيمن عليها الرجال et limité في الأساس في فصول أعلى.
En règle générale, à l’époque, les femmes étudiaient la philosophie et la روح معنوية confucéenne, mais la poursuite de l’éducation des femmes ne concernait لا تقم l’enseignement de compétences pratiques.
Au لحظة où elle avait dix ans, elle avait maîtrisé l’écriture et à treize ans écrivait de la poésie. بعض de ses premiers التحضيرية ont inclus " Ode au قديس ", " Sound of Rain " et " Crane White Hair ", qui ont tous montré une vision mature de la تنافس et ont impressionné son père. Pendant ce الوقت, elle a également peint des œuvres et créé des broderies , bien que peu d’entre elles survivent.
Quand elle avait 19 ans, Jang a épousé Yi Si-myeong, comme sa deuxième épouse, après lui avoir été présentée par son père.
بعد mariage de Jang, le couple a d’abord vécu dans la ville portuaire de Yeonghae. Plus tard, ils ont construit une منزل dans un village de montagne de la province du Nord Gyeongsang nommé Seokgye, célèbre pour être la ville natale du romancier sud-coréen Yi Mun-yol. Elle a élevé ses sept الأطفال, ainsi que les deux enfants du رئيس الوزراء mariage de son mari. Lors de la deuxième invasion mandchoue de la Corée en 1636, elle a فتح sa maison pour aider ceux qui souffraient de privations pendant la guerre. Elle a également planté un بستان de الغدد afin que les pauvres aient toujours une source de nourriture.
En raison d’un post-scriptum écrit par Jang, à propos de son âge et de sa vision déclinante, on suppose généralement qu’elle a écrit son livre de cuisine dans ses dernières années dans les années 1670.
Alors que les livres d’instruction sur la nourriture avaient commencé à apparaître en Corée au مسار du seizième siècle, la plupart étaient écrits en langage encyclopédique se concentrant sur les خصائص طبي de la nourriture et suivaient la عرف d’utiliser le chinois كلاسيكي في النص.
Le كتاب الطبخ de Jang, ayant pour لقب Eumsik Dimibang (en coréen : 음식 디미방 ) a été écrit dans l’ alphabet coréen. Souvent crédité comme le premier livre de cuisine dans le script Hangul, il contient des الإيصالات et des instructions d’utilisation d’أواني ل طبخ 146 بقعة، بما فيه ل مشروبات، و اللحم، و لحم، و الشعرية، و فواكه دي مير، و الحساء و ال خضروات. Jang était explicite dans ses instructions de إعداد من غذاء و ال مشروبات, montrant qu’elle avait la كوناسنس des processus de خبزالذي مصنوع هي كتاب الطبخ فريدة من نوعها ل من de certains volumes précédemment écrits. Le livre Eumsik Dimibang n’est peut-être pas le premier livre de cuisine écrit par une femme, car l’un d’eux, contenant vingt الإيصالات écrit par une certaine Lady Choi, décédée en 1660, علبة avoir précédé le livre de Jang. Le prénom de Choi est cependant inconnu. Il était حالي à l’époque Joseon que les femmes soient connues par leur région d’origine et leur NOM de العائلة المقدسة.
الموت et legs : Jang est décédée le 7 juillet 1680 dans le village de Seokbochon dans le comté de Yeongyang, de la province de جيونج سانج, Son livre de cuisine, n’a pas été imprimé de son فيفان, mais a été trouvé dans la maison de Yi Karam (coréen :李 葛 葛) en 1960 et ensuite publié dans son intégralité par Kim Sayŏp. Ses écrits montrent que certaines femmes ont contesté les conventions à l’époque Joseon (*) et son livre de cuisine est un أداة précieux qui a الأمر تجاوز la cuisine du domaine des membres de la famille enseignant à d’autres membres de la famille à un domaine d’étude.
(*) La période Joseon (en coréen : 조선) est la période de l’histoire de la Corée au cours de laquelle le بلد fut gouverné par la dynastie Joseon, parfois appelée dynastie Yi, une dynastie de رويس coréens qui occupa le trône de 1392 à 1910.
ال بقعة qu’elle a conçus sont présentés au restaurant Korea House du مركز de سيول, district de Jung. Le ministère du السياحة coréen a proposé des مرة de sites importants mentionnés et liés au livre et dispose d’une صفحة مخصصة كجزء منInstitut culturel de Google.