المقلاة : La friggitoria (« المقلاة » en français ; au صيغة الجمع : محل بطاطس مقلية) هو مخزن هنا تبيع ل مواد غذائية فريتس. On en الاكتشافات على مدارإيطاليا.
Les frigoritoria sont مشترك à نابوليفي خاص في ال مركز تاريخي إت دانز ليس فيكولي (ces رويل مواصفات de نابولي), où on علبة شراء ل مواد غذائية فريتس, خاصة ل pastacresciute (الكعك مالح) ل scagliozzi (عصيدة من دقيق الذرة المقلية) ل sciurilli (زهور الكوسة فريتس) ل الباذنجان فريتس و ال كروكيت (بيجنيتس de البطاطا ou كروكويت).
خارج نابولي, les friggitoria sont également واسع الانتشار في أخرى المناطق. في ليغورياهؤلاء محلات étaient autrefois مشترك في منطقة de Sottoripaفي وجه du ميناء de جنوة, جيد qu’il en ريست quelques-unes, et à باليرمو، أين ال friggatore, parfois des الباعة الباعة الجائلين, يحضر ل بقعة مثل بانيل أو pani ca’ meusaهؤلاء derniers étant des شطائر à قاعدة د 'حوصلة الطائر كبدة مختلف فريتس في سايندو.
ال بقعة عموما تباع dans une friggatoria :
أرانسيني
كالزوني
Crocchè
بانيل
بانيسا
الخبز الذي يمثلني
بيتزا مقلية
زيبول.