دوكاس (آلان) - مجموعة آلان دوكاس في العالم

Le عتك آلان دوكاس dans le monde : آلان دوكاس se lance dans la fondation de l’important empire d’hôtellerie restauration avec هي مجموعة آلان دوكاس et rachète des restaurants, يفتح des hôtels, s’associe, fonde, crée des المفاهيم, s’installe partout avec المزيد de 1 400 collaborateurs à Monaco, en France, aux États-Unis d’Amérique, au Japon, en Thaïlande, à Macao, au Royaume-Uni, en Suisse, en Chine, à l’île Maurice, en Tunisie, en Italie ou encore au Liban.

Chronologie des créations et des الاستحواذ des établissements d’آلان دوكاس :
– 1998 : il crée le Spoon, Food & Wine à Paris qu’il décline en :
Spoon des Îles à l’île Maurice en 1999
Spoon + at Sanderson à Londres en 2000 – 2007
Spoon Byblos à Saint-Tropez en 2002
Spoon Food & Wine à Hong Kong – en 2003
Spoon des Neiges à Gstaad en Suisse en 2003
Spoon Carthage à Carthage en Tunisie en 2004
– 1999 : il devient président de la chaîne Châteaux et Hôtels de France, une chaîne de plus de 500 établissements de prestige. Il crée :
L 'Hostellerie de l’Abbaye de La Celle à سيل dans le département du Var, une منزل bourgeoise du XVIIIe siècle dotée de dix chambres. شيف de مطبخ Benoit Witz.
Les restaurants bar & bœuf du complexe le Sporting Monte-Carlo.
Un مركز de تشكيل المهنية ADF Conseils & Formation à ارغنتويل dans le Val-d’Oise, pour déceler de nouveaux talents.
Une école de cuisine pour les amateurs 55, boulevard Malesherbes في باريس.
– 2000 : le 19 juin, il crée, le restaurant آلان دوكاس at the Essex House à New York (4 étoiles au New York Times en 2001 et 5 étoiles au guide Mobil).
Il transfère son restaurant parisien آلان دوكاس de l’avenue Raymond-Poincaré au palace Plaza Athénée de l’شارع مونتين. Chef de cuisine Christophe Moret.
Le 59POINCARE du 59, avenue Raymond-Poincaré de Paris, un restaurant novateur dédié aux meilleurs المنتجات من اوروبا.
– 2001 : il يحصل trois étoiles pour son restaurant آلان دوكاس du بلازا أثينا après seulement cinq mois d’activité.
– 2002 : Il reprend le restaurant-bar Iparla de Bidarray au إقليم الباسك.
Il reprend le bistrot Aux Lyonnais de Paris.
Il crée Le boulangépicier à Paris.
– 2003 : il crée Le Mix son second restaurant à نيويورك.
– 2004 : il ouvre L’auberge de campagne L’Andana Tenuta La Badiola à كاستيغليون ديلا بيسكايا, غروسيتو, en Toscane, Italie
النزل L’Hôtel Ostapé في مرتفعات du village de Bidarray au البلد الباسكي
Le Tamaris à Beyrouth au Liban mais qui fermera en 2005.
ريفيا à Las Vegas au dernier étage du palace THEhotel at Mandalay Bay.
Le بيج au dernier étage de la boutique Chanel à Tokyo.
– 2005 : Il ouvre le bistrot parisien بيج dans le 4e arrondissement de Paris.
Il développe l’auberge le Domaine des Andéols في ال لوبيرون qu’il intègre à son réseau des Châteaux et Hôtels de France. Chef de cuisine Albert Boronat
Il crée le restaurant Benoît Tokyo dans le luxueux quartier d’Aoyama à Tokyo au Japon. Chef de cuisine Massimo Pasquarelli
– 2007 : à من du 1er janvier, il gère la concession de neuf ans des restaurants de la tour Eiffel (associé à SODEXO):
Altitude 95 : restaurant du 1er étage
جول فيرن : restaurant gastronomique du 2e étage jusqu’en 2018, qu’il perd sur appel d’offres au من الربح des chefs فريديريك أنتون et تييري ماركس.
ال نقطة de restauration بسرعة situés sur le parvis, aux 1er et 2e étages
Le 13 novembre 2007 : آلان دوكاس at دورتشستر à لندن : افتتاح du restaurant gastronomique. 2 étoiles au Michelin Great Britain 2009. أفضل نوفو restaurant 2009 au زغت, le guide gastronomique outre-atlantique de Google.
– 2010 : Le آلان دوكاس at دورتشستر obtient 3 étoiles au Michelin Great Britain.
– 2013 : آلان دوكاس reprend le célèbre bistrot Allard (le célèbre bistrot des éditeurs de Saint-Germain) dans le 6e arrondissement شارع سانت أندريه دي آرتس à Paris, en ملئ centre historique de Paris. Le 2 septembre, il reprend les cuisines du palace Le Meurice.
– En 2014, création de l’Académie du goût موقع طهي et collectif de chefs proposant des الإيصالات en خط par abonnement et aussi des الوسائل pour parfaire ses connaissances culinaires, dirigée par Caroline Lagayette.
– 2015 : آلان دوكاس se sépare de son associé historique Laurent Plantier et prend seul les rênes de son groupe.
Le chiffre d’affaires 2015 généré par ses activités est de 44 millions d’euros. Il emploie plus de 1 400 collaborateurs. Il est le seul Français à عدم التدخل جزء du classement des cent personnalités les plus influentes du monde selon le magazine économique américain Forbes.
– 2016 : Au sein du فرساي, dans le pavillon Dufour récemment rénové, il ouvre le 13 septembre Ore (« bouche » en لاتينية, désignant ici la bouche du العائد على الاستثمار), un restaurant contemporain à la carte variée proposant la journée des تقليدي de la cuisine française comme des assiettes légères, des desserts et des pâtisseries. Le soir, le restaurant se privatise pour proposer un dîner rappelant les grands festins royaux du règne de Louis XIV.
L’une des forces du groupe آلان دوكاس est de ne posséder quasiment aucun de ces restaurants. Il y est juste conseil rémunéré par redevances. Le groupe sélectionne les meilleurs architectes d’intérieur et décorateurs, مكان ensuite les meilleurs cuisiniers, le gratin du أفراد en salle, définit la ligne éditoriale des menus et الأمر en حظ que tout cela fonctionne et dégage des bénéfices pour les investisseurs.
Le chef célèbre آلان دوكاس a repris avec son partenaire Guillaume Multrier le fondateur du groupe Hôtel & Food Disrpt Partners, l’établissement de مارك مينو, L’Espérance à Saint-père-Sous-Vezelay.
Il achète dernièrement en 2018 20 % du holding / Fonds مشترك de placement d’assurance Vega Finance.
– 2018 : Au sein de la Maison de la Mutualité, le restaurant Cucina Mutualité ouvre ses portes en septembre 2018.
حول ال حالة fiscale du Groupe d’آلان دوكاس : Un article du site d’information Mediapart de juillet 2018 détaille l’organisation des sociétés d’آلان دوكاس حول من المونتاج مالي belgo-monégasque. À Monaco, Cooking Consultant est une « boîte noire dont on ignore les actionnaires, le chiffre d’affaires et les profits » (comme pour toute société monégasque où l’opacité est la règle). آلان دوكاس معهد دبي للتكنولوجيا qu’il en est l’actionnaire majoritaire. Son groupe Ducasse Paris (80 millions de CA, 1350 salariés) est placé sous la holding Ducasse Développement (« coquille belge qui n’emploie aucun salarié »). Mediapart questionne également la domiciliation d’آلان دوكاس car les mécanismes d’optimisation détaillés restent légaux à حالة que le citoyen monégasque réside جيد dans la principauté.
– 2019 : آلان دوكاس perd sur appel d’offres la concession du restaurant Jules Verne au 2ème étage de la tour Eiffel et de la brasserie du 1er étage au profit des chefs فريديريك أنتون et تييري ماركس.

منشآتآلان دوكاس en France et dans le monde en 2020

Les principaux restaurants du groupe آلان دوكاس :

موقع رسمي : Les adresses des établissements d’Alain Ducasse

ال المطاعم د 'آلان دوكاس :
- لويس الخامس عشر في موناكو
- إن restaurants de Monaco : Le Blue Bay, Le Buddha-Bar Monte-Carlo, Le Café de Paris Monte-Carlo, Le Coya Monte-Carlo, L’Elsa (restaurant bio), L’Hirondelle.
- بلازا أثيني في باريس
- دورتشستر في لندن
- مورفيوس à Macau
- لو MEURICE في باريس
- شاتو دو فرساي – Pavillon Dufour
- دوكاس سور سين في باريس
- بيج à Tokyo
- إستر à Tokyo
- Idam في قطر
- miX by Ducasse à Dubai
- ريفيا في لاس فيجاس
- BBR by Alain Ducasse by آلان دوكاس في سنغافورة
- أزرق بواسطة آلان دوكاس في تايلاند
- Rech by Alain Ducasse à l’hôtel Intercontinental Hong Kong
- ساعات au Château de Versailles
- La Cour Jardin – Plaza Athénée à Paris
- Le Dali au Meurice à Paris
- ريلايس بلازا au Plaza Athénée à Paris
- الارد – Saint-Germain à Paris
- Aux Lyonnais في باريس
- بينوا في باريس
- بينوا à Tokyo
- بينوا نيويورك
- تشامبو – Forum des Halles à Paris
- Cucina Mutualité في باريس
- مطبخ بيبلوس à Saint-Tropez
- ملعقة – Palais Brongniart à Paris
- Bib & Gus – Jardin de l’Arche à Nanterre
- Adjugé – Hôtel Drouot à Paris
- Ômer – Hôtel de Paris à Monaco