Cité internationale de la gastronomie et du نبيذ : La cité internationale de la فن حسن الأكل و نبيذ (CIGV) est une des cités de la gastronomie, située sur le site l’ancien hôpital général de ديجون, département de la كوت دور en فرنسا.
Elle a pour mission de valoriser à la وقت le ريباس فن الطهي الفرنسي و " جمع مناخ "من vignoble bourguignon, tous deux inscrits au التراث العالمي دي L 'اليونسكو. Initialement prévue pour 2019, هي افتتاح est successivement reportée à ديسمبر 2021, puis أبريل 2022. Le 7 janvier 2022, le maire de ديجون François Rebsamen annonce son ouverture le 6 مايو 2022.
مشروع : Le réseau des Cités de la gastronomie : En 2012, un appel à projet dédié à une cité de la فن حسن الأكل est lancé par Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires, هيئة دولة وجود حصلت la labellisation du ريباس فن الطهي الفرنسي. En juillet 2012, 5 VILLESبما في ذلك ديجون, sont candidates pour accueillir le projet. En juin 2013, la ville est retenue dans ce qui est devenu un réseau de cités de la فن حسن الأكل مع ليون, رونجي et الجولات السياحية.
Au sein de ce réseau, chaque cité a développé des خصوصيات خاص هو السماح d’être pôle moteur sur un موضوع خاص. Grâce à une étroite collaboration avec l’Institut de la vigne et du vin Jules Guyot والكرسي UNESCO Vin et culture (sise à l’université de Bourgogne), Dijon a été désigné pôle moteur en matière de " valorisation et de promotion de la culture de la vigne et du vin ". Cette dimension s’est trouvée renforcée par l’inscription sur la قائمة التراث العالمي دي L 'اليونسكو ل جمع مناخ du vignoble de Bourgogne et sa localisation au sud du centre-ville, au kilomètre 0 de la الطريق ل جراند كروس.
MISE en œuvre : Comité d’orientation stratégique.
Un conseil d’orientation stratégique (COS) est installé en septembre 2017 afin d’accompagner l’entrée du projet dans sa مرحلة جديدة opérationnelle. Composé de 27 personnalités issues de l’économie, de l’industrie viticole, du journalisme, etc., il est présidé par Jocelyne Pérard, responsable de la chaire Unesco « culture et traditions du vin » et إريك براس, رئيس الطهاة étoilé (également directeur طهي de la CIGV). Ce conseil d’orientation a pour rôle de fixer les grandes orientations des espaces culturels dont, par مثال, les thématiques des expositions permanentes et temporaires.
Chantier : En décembre 2014, la mairie de Dijon يحتفظ Eiffage comme maître d’œuvre pour le projet. En avril 2015, les derniers الخدمات hospitaliers quittent l’ancien hôpital général de ديجون. في خافيير 2016, les terrains de l’ancien hôpital général sont acquis par la ville de ديجون.
En février 2019, le dernier recourt contre le projet est rejeté par la cour d’appel du tribunal administratif de Lyon.
En juin 2019, la mairie de Dijon remplace le financement de 3 millions d’euros prévu par le département de la كوت دور, qui se désiste du projet. En juillet 2019, les التحضيرية débutent. Le projet est réalisé par Eiffage et les architectes Anthony Béchu et Alain-Charles Perrot. Sur le تضاريس de 6,5 hectares de l’ancien hôpital général de ديجون يتضمن أيضا أ طاقم de logements, des محلات et des équipements culturels et touristiques, via la réhabilitation des anciens bâtiments et l’ajout de جديد pour un total de 22 000 m2.
Au total, le projet qui intègre également un écoquartier, à un coût total de 200 à 250 millions d’euros, mais la cité internationale de la gastronomie et du vin en elle-même, le seul équipement public du projet, a un coût de 30 millions d’euros.
Infrastructures : La cité de la gastronomie est conçue pour accueillir مختلف équipements afin de garantir sa fréquentation tout au التداول الطويل de l’année. Le cœur de la CIGV rassemblera ainsi sur l’ensemble du site :
Un اسباس تجاري de 4 500 m2 accueillant une quinzaine de محلات مخصص ل فن حسن الأكلفي نبيذ و أدوات المائدة, ainsi que :
– la " Cave de la Cité ", proposant entre 2 500 et 3 000 références bourguignonnes, françaises et internationales – dont 250 disponibles au زجاج، شكرا ل distributeurs au زجاج - رافق de التخصصات إقليمي.
اثنان المطاعم :
- La Table du chef من قبل إريك براس, مطعم gastronomique avec une cinquantaine de الساق في كارت,
- Le Comptoir du chef un مطعم عقد من قبل إريك براس, المزيد accessible, concevant une " مطبخ د '‘en-cas " الى تستهلك في مكان ou ليأخذ بعيدا.
– Un espace علم الخمور (70 m2) proposé par l’École des Vins du Bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne pour s’initier à la تذوق,
- الécole Ferrandi, qui ouvrira à ديجون son cinquième campus et troisième en région, après بوردو et رين.
Elle accueillera une centaine d’élèves internationaux pour des formations intensives en لغة إنجليزي.
- واحد فندق هلتون 4 ETOILES (125 chambres),
– Un cinéma باثي de 9 salles et "Supernova" un cinéma d’art et essai de 4 salles,
– Un pôle ثقافي تكلم بشكل واضح حول de la "chapelle des المناخات", située dans l’ancienne عظيم chapelle de l’hôpital général et d’un pavillon حديث,
– Un pavillon de découverte de l’architecture et du patrimoine,
– Un pôle Culture et تشكيل بما في ذلك un مركز de conférence, de formation et des espaces d’exposition,
– Une pépinière d’entreprises sur 1 500 m2 rassemblant une quinzaine de structures, dont le pôle de compétitivité Vitagora.
موقع انترنت رسمي من المدينة العالمية لفن الطهو والنبيذ.
