ستيك هاوس

Churrascaria (مطبخ sud-américaine) : Une churrascaria est un endroit où la اللحوم هو مطبوخ في ال نمط حفلة شواء, qui se traduit à peu près du MOT portugais pour « مأدبة يقدم فيها شواء ".
La cuisine churrascaria est typiquement (mais لا تقم toujours) سيرف في الاسلوب روديزيو، أين ال يخدم itinérants servent les لحم مشوي à من de عظيم أسياخ directement sur les لوحات des convives assis.

Terminologie : La terminologie associée provient de la لغة portugaise. Un churrasqueiro est quelqu’un qui مطبخ ل بقعة أسلوب حفلة شواء dans un restaurant de churrascaria ou à la منزل.
Une churrasqueira est une شبكة de مأدبة يقدم فيها شواء utilisée pour ce style de مطبخ.
تاريخ de la churrascaria : Distinctivement ل مشواة de style sud-américain, elle doit ses أصول في مشوي au coin du feu des gaúchos du sud du البرازيل، منالأرجنتين وأوروغواي, traditionnellement de la région de la Pampa, il y a des siècles.
Les churrascarias actuelles : Dans les restaurants حديثو الخدمة روديزيو est généralement proposé.
Les garçons (يخدم de اللحوم) قادم à جدول مع السكاكين و واحدة بروشيت, sur lesquels sont piqués مختلف أنواع de اللحوم، سواء كان ذلك لحم بقرمن بوركمن سمك فيليه، وخروفمن دجاجمن بطمن لحم خنزير (à l’أناناس) من السجقمن سمك أو أي آخر حظ de اللحوم محلي. Une coupe courante أوت de شريحة لحم الخاصرة de bœuf est معروف تحت NOM de بيكانى.
- البرازيل : Dans la plupart des régions du Brésil, le churrasco est torréfié au فحم. Dans le sud du البرازيل، cependant, في الأساس à proximité des frontières de l’الأرجنتين وأوروغواي، و جمرة de خشب sont également utilisées.
- البرتغال : Dans tout le Portugal, il existe divers مشاوي de churrasqueira situés dans les villes, ainsi que sur le بورد من الطريق sur les autoroutes nationales. Alors que les المطاعم de churrasqueira proposent le tarif typique du frango (دجاج) أو لحم بقر au مأدبة يقدم فيها شواء, ils peuvent également proposer du دجاج مشوي et une variété d’autres بقعة مطبخي.
- الولايات المتحدة الأمريكية : La cuisine Churrascaria combinée au الخدمة أسلوب روديزيو أصبحت المزيد شعبي aux États-Unis d’Amérique, s’étendant dans un معين اسم de villes.