برونو أوجيه

برونو أوجيه : Bruno Oger est un chef cuisinier français, né le 9 مايو 1966 ل لوريان (مقاطعة موربيهان).
Il dirige la Bastide Bruno Oger, au كانيت علي الريفيرا الفرنسية. L’établissement est composé d’un restaurant gastronomique 2 étoiles au دليل ميشلان, La Villa Archange, d’une براسيري de chefs وجود حصلت un BIB Gourmand, Le Bistrot des Anges, et de l’Ange Bar.

Biographie de Bruno Oger : Bruno Oger est né 9 mai 1966 dans le Morbihan. Passionné par la مطبخ depuis l’âge de 12 ans, il décide d’en عدم التدخل هي أجل المستقبل métier, et se promet de travailler un يوم في مطعم trois étoiles du دليل ميشلان. En 1983, il obtient son CAP puis son BEP de cuisine au lycée hôtelier de Dinard en Bretagne. Âgé de 21 ans, il décroche dans la même journée deux entretiens avec deux des المزيد سباقا chefs français : بول بوكس et جورج بلانك. Il honorera alors la promesse qu’il s’était faite et choisira de travailler avec جورج بلانك dans son prestigieux restaurant 3 étoiles de فونا, en Bresse.
في 1989، جورج بلانك lui propose de le représenter et d’orchestrer les cuisines du Normandy, un des restaurants de l’Hôtel Oriental de Bangkok (un des plus الجميلة palaces du موند). C’est comme cela qu’à 23 ans, Bruno Oger dirigea une équipe de 15 cuisiniers. En 1993, il vient retrouver جورج بلانك في قدرة رئيس الطهاة exécutif.
En 1995, il est recruté pour diriger les cuisines d’un palace à Cannes sur la Croisette. C’est le jour de son 29e anniversaire et la veille de l’ouverture du Festival de Cannes qu’il inaugurera le restaurant « La Villa des Lys », أعلى مكان de gastronomie pour les أغراض الذواقة.
En 1997, il décroche une première étoile au Guide Michelin. Trois ans plus tard, le Chef obtient la لاحظ de 18/20 et, est élu أفضل Cuisinier de l’Année par le guide gastronomique Gault et Millau.
Le 16 mai 2003, il reçoit la médaille de Chevalier des الفنون et Lettres, des أنابيب de Jean-Jacques Aillagon, وزير de la Culture et de la التواصل.
En 2005, il décroche une seconde étoile au دليل ميشلان.
Il a réalisé les dîners مسؤولون des 50e et 60e anniversaires du Festival de Cannes.
Le 16 mai 2009, il pose la première pierre de son مشروع au Cannet, Côte d’Azur, en présence de Michèle Tabarot, député-maire du Cannet et du sous-préfet, Claude Serra, dans le cadre enchanteur de La Villa Notre Dame des Anges. Le 7 mai 2010, la Bastide Bruno Oger est inaugurée en présence de جورج بلانك et آن صوفي الموافقة المسبقة عن علم, parrain et marraine de l’établissement.
28 February 2011 ، فقط 10 mois après l’inauguration, il obtient 2 étoiles pour La Villa Archange, restaurant gastronomique.
Le Bistrot des Anges, quant à lui, est récompensé pour sa qualité, son authenticité à la française et الأمر son entrée dans le Guide Michelin – Les حسن صغير ترابيزات - 2011.

Site internet officiel de Bruno Oger
Carte et menus de la Villa Archange
Site internet du Bistrot des Anges

Récompenses reçues par Bruno Oger :
2011 : Deux étoiles au Guide Michelin pour La Villa Archange, au Cannet
2011 : BIB Gourmand pour le Bistrot des Anges, au Cannet
2005 : Seconde étoile au Guide Michelin pour le restaurant La Villa des Lys, à Cannes
2003 : Chevalier des Arts et des Lettres
2000 : 18/20 et élu Meilleur Cuisinier de l’Année par le guide gastronomique Gault-Millau
1997 : Première étoile au Guide Michelin pour le restaurant La Villa des Lys, à Cannes.

فهرس:
2014: « Le Bistrot des Anges » par Bruno Oger -Texte de Vincent Tasso, Photos de Laurence Barruel et Vincent Tasso – Éditions De Borée
2014: « La Villa Archange » par Bruno Oger – نص de Vincent Tasso, Photos de Laurence Barruel et Vincent Tasso – Éditions De Borée (ISBN 9782812908736)
2006 :  » شغفنا Café  » par Bruno Oger – Texte et Photos de Vincent Pierre Angouillant – Éditions Jean-Claude Gawsewitch (ISBN 2350130320)
2006 :  » Villa des Lys – 10, La Croisette » par Bruno Oger – Texte et Photos de Vincent Pierre Angouillant – Éditions Glénat (ISBN 2723456072)
1999 :  » La cuisine méditerranéenne – Ou les vertus de l’huile d’olive  » par Bruno Oger et Martine Marzouk – Éditions Dormonval (ISBN 3907499506).

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