Brébant-Vachette : Le Brébant-Vachette était un مطعم parisien du boulevard Poissonnière (2ثالث و9ثالث arrondissements), qui fut célèbre sous le second Empire. Créé en 1780, il changea عدة وقت de propriétaire, fut transformé par Vachette (le père de l’écrivain Eugène Chavette), puis fut géré par Paul Brébant, restaurateur et amateur d’art. C’est dans cette عظيم brasserie qu’avaient مكان les dîners du Bœuf طبيعة, réunissant Zola, Daudet, Flaubert, etc., les dîners Bixio, où la finance et l’industrie côtoyaient la littérature, et, enfin, les dîners Magny (animés par Sainte-Beuve). Ces habitués quittèrent le restaurant pour tenir désormais leurs réunions au Brébant.
On y dégustait une ممتاز مطبخ, on y déjeunait, on y dînait et l’on y soupait autant qu’à la البيت الذهبي. La clientèle de minuit était tapageuse, surtout composée de littérateurs et de » Bousingots ".
L’établissement était فتح TRÈS tard, جيد après que les brasseries du faubourg Montmartre, des boulevards et du quartier des Martyrs aient posé leurs volets.
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