بيتمان (مارك) : Mark Bittman est un الكاتب, chroniqueur طهي et ناقد غذائي américain né à مانهاتا، نيويورك (الولايات المتحدة الأمريكية) le 17 février 1950.
Il a tenu une مزمن hebdomadaire pour le The New York Times, appelée The Minimalist (« le minimaliste »), parue entre le 17 septembre 1997 et le 26 janvier 2011. Bittman continue d’écrire pour le مجلة نيويورك تايمز, et participe à la section مراجعة du journal. Il tient également un مدونة.
مطبخ : Mark Bittman a نتاج de عديد livres, articles, et émissions de télévision sur l’تزويد و مطبخ. L 'الرابطة الدولية لمحترفي الطهي (Association internationale des محترف de la cuisine) a décerné un السعر à ses livres Fish (1995), How to cook everything (1999), The Minimalist cooks at home: recipes that give you more flavor from fewer ingredients in less time (2001), et How to cook everything vegetarian: بسيط meatless recipes for great food (2008).
Il a également reçu de l’IACP le Bert Greene award for food journalism en 1995 pour ses articles « Lunchtime, الرئيسية street, USA » et « A tour through the first market of France » parus dans Eating well magazine.
La جيمس بيرد Foundation lui a remis des prix pour هي حر Jean-Georges : cooking at home with a four-star شيف (1999), coécrit avec جان - جورج فونجيريشتن (طباخ français installé à نيويورك), son livre How to cook everything (1999), et son émission de télévision du même NOM en 2006. Il est également nommé trois وقت pour un prix de la مؤسسة جيمس بيرد, en 1995 dans la catégorie « Journalisme » (pour son article « Lunchtime, Main street, USA »), et en 2008 dans les catégories « Livre » (pour How to cook everything vegetarian) et « Émission de télévision » (pour The best recipes in the world with Mark Bittman).
Opinions : En décembre 2007, il donne une conférence intitulée « What’s wrong with what we eat ? », dans laquelle il حلب de l’impact qu’ont nos habitudes alimentaires sur l’environnement et la santé. Il prône خاصة la réduction de la consommation de اللحوم et de produits transformés. Il développe son نقطة de VUE en 2008 dans deux articles du New York Times intitulés « Rethinking the meat-guzzler » et « The مستقبل of fish ? ». puis en publiant en 2009 le livre Food Matters (traduit et adapté pour le public français par Damien Galtier et Christophe Billon sous le لقب Mangeons responsable !).
Il se décrit lui-même comme مرن.
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