بلزاك (Honoré de) : Honoré de Balzac est un écrivain français (الجولات السياحية, Indre-et-Loire 1799 – Paris 1850). Dans ses romans, Balzac met en scène عدة الذواقة, tel le cousin Pons, amateur de cailles au غرتن و bœuf miroton, et prend souvent pour décor des الجداول célèbres du Paris des années 1830.
L’écrivain édita aussi un recueil de textes طامع (le Gastronome français ou l’Art de جيد التمتع بالحياة, 1828) et fit paraître une Physiologie gastronomique (1830).
Il publia un Traité des excitants حديث (1833) et se consacra au même موضوع en annexe à une réédition de 1839 de la Physiologie du goût d’أنيلمي بريلات سافارين.
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