Arche du goût : L’Arche du goût est un مشروع lancé, en 1996, par le حركة بطء الغذاء qui a pour mission de chercher, d’inventorier et de publier les المنتجات طعام menacés d’extinction par la standardisation industrielle.
بفضل مخاض de recherche d’experts du monde entier réunis en 19 commissions nationales, aujourd’hui, elle accueille المزيد من 800 المنتجات ou ressources biologiques intérieures provenant de plus de 50 بلد.
Utilisée à des أغراض d’information et de promotion pour les consommateurs, l’Arche sert de قاعدة de référence aux Presidi (produits artisanaux de référence).
La liste comprend غير فقط des plats cuisinés et des produits alimentaires, mais aussi un كبير اسم d’animaux de race ainsi que des ثمار و ال خضروات في saveurs presque oubliées.
موقع انترنت رسمي تابوت الذوق
Les produits français répertoriés par l’Arche du goût :
La race ovine berrichon de l’Indre
La race ovine solognote
La race de canard mulard (Kriaxera)
La race bovine béarnaise
La chèvre catalane
La cerise d’Itxassou
L 'oignon doux de Trébons
La race bovine ferrandaise
Le fromage de manech tête noire
La poule noire du Berry
Le fromage Gaperon
Le fromage Greuil
La brousse du Rove
La lentille blonde de Planèze de Saint-Flour
Le porc pie noir du Pays basque dit Txerrikia
Le porc noir de Bigorre
Le mouton Barèges-gavarnie
La noix de Bruis
Le mouton brigasque
Le fromage pelardon affiné
Le piment d’Espelette
La poire Sarteau
La pêche Roussane de Monein
صغير épeautre de Haute-Provence
Petits pois de Planèze de Saint-Flour
La poule coucou de Rennes
Le porc blanc de l’Ouest
Le rancio sec du Roussillon
Le navet noir de Pardailhan
La race bovine bretonne pie noir
La race bovine Maine-Anjou
Le cidre sagarnoa
La courge sucrine du Berry
فين « Cuvée des vignes d’antan »
Le cépage mollard noir des Hautes-Alpes
أمثلة de produits en sursis dans le monde
– L’Astacus astacus ou écrevisse à pattes rouges (سويدي)
– La Claytonia perfoliata قال laitue du mineur (كندا)
- و سمك pirarucu (البرازيل)
– La race bovine Maine-Anjou (فرنسا)
– Le Thelesperma megapotamicum appelé aussi thé navajo (الولايات المتحدة الأمريكية)
– Le mouton loaghtan de l’île de Man (بريطانيا العظمى)
– La poule منزلي de Yourlov (روسيا)
– Le fromage Milbenkäse (ألمانيا).