Curnonsky (موريس إدموند سيلانت المعروف أيضًا باسم Curnonsky) : كاتب وصحفي و ذواق الفرنسية (يغضب, مين-إي-لوار 1872 - باريس 1956).
جاء الى باريس في عام 1891 لدراسة الأدب هناك ، قرر بسرعة أن يكسب رزقه من قلمه. بينما كان يبحث عن اسم مستعار ، اقترح عليه الكاتب والفكاهي الفرنسي ألفونس ألايس (1856-1905) ، في الوقت الحالي للصداقة الفرنسية الروسية ، "لماذا لا" السماء "، والتي تُرجمت على الفور إلى اللاتينية: Cur ( "لماذا") ليست ("لا") السماء. من خلال تعاونه في العديد من الصحف ، أصبح قبل كل شيء واحدًا من "الزنوج" لزوج ويلي ، الزوج الأول للكاتب. كوليت (1873-1954) ومؤلف غزير الإنتاج للروايات والمسرحيات. نشر مع صديقه Toulet ، وهو زنجي آخر من Willy ، تحت الاسم المستعار Perdiccas ، العديد من الأعمال الناجحة (Demi-Widow ، Upstream Trade). جعلته هذه الأعمال معروفًا في عالم النشر ، وأعار قلمه إلى Dranem غريب الأطوار ، وكذلك إلى Duc de Montpensier.
وضع كورنونسكي أخيرًا تجربته ، تجربته موهبة لرجل من الأدب وشهية أنجفين صلبة في خدمة فن حسن الأكل عندما تولى ، في عام 1921 ، مع صديقه مارسيل روف ، كتابة سلسلة من ثمانية وعشرين قطعة من فرنسا تذوق الطعام. هذه الجولة في فرنسا من اثنين من "gastronornacles" (الكلمة الجديدة هي له) قدمت آلاف القراء إلى ثروة طامع du terroir. أيضا ، عند المراجعة The Good Gîte and the Good Table نظم ، في عام 1927 ، استفتاء لانتخاب "أمير فن الطهو" ، سقط التاج في يد كورنونسكي. معها حجم 1,85 م و 120 كجم ، غادر "Sa Rondeur" ، كلاهما في مكسيم من عند ويبر أو كلوزري دي ليلاسالذي كان منه عاديا ، ذكرى صلبة للشهية. نحن مدينون له بوصفات مقاطعات فرنسا ، وكنز تذوق الطعام في فرنسا (مع أوستن دي كروا ، 1933) و Fine Gueules de France (مع Pierre Andrieu ، 1935). كما أنه مؤسس وأول رئيس لـأكاديمية فن الطهو (1930). لقد مارس القول المأثور عن طيب خاطر بطريقة Brillat-سافارين. لكن قبل كل شيء سعى إلى الاستعادة هيبة في مطبخ البرجوازية والإقليمية ، على عكس التكلف بعض سباقا المطاعم الباريسيين. إذن كذلك صيغة معظم بفصاحة نقلت: "الخير مطبخ، هو عندما يكون choses لديك طعم ما هم ".
خلال الحرب العالمية الثانية ، وجد Curnonsky ملاذًا في RIEC سور بيلون، في Mélanie Rouat ، أحد "اكتشافاتها" التي حصلت على أ ضغير الفندق-مطعم الذي صنع منه شهرة وحيث واصل الكتابة.
نقتبس منه هذا التمييز نصف الطهي ونصف السياسي لمواطنيه: "اليمين المتطرف لا يعترف إلا بالمطبخ الرائع وليمة دبلوماسي الحق يحبه مطبخ محلي تقليدي، قديم يكور و بقعة يغلي ؛ المركز يقدر الإقليمية والممارسات المطاعم ؛ العصي اليسرى إلى مطبخ على بوصة (أمليت et الشريحة de لحم خنزير) ، ولكن يمارس تذوق الطعام ؛ واليسار المتطرف يجمع عشاق د 'الغرابة. ".
في عيد ميلاده الثمانين ، في 12 أكتوبر 1952 ، بمبادرة من المجلة المطبخ والنبيذ في فرنسا (التي أسسها عام 1946) و روبرت كورتين، ثمانون المطاعم د 'إيل-دو-فرانس ملصقة في غرفتهم ، في المكان الذي يشغله "الأمير" عادة ، لوحة نحاسية تحمل هذه الكلمات: هذا المكان هو مكان موريس إدموند سايلاند كورنسكي ، الأمير المنتخب من فن الطهو والمدافع والرسام مطبخ فرنسية، مضيفشرف من هذا المنزل
عاد Curnonsky إلى باريس في الخمسينيات من القرن الماضي ليعرف حتى وفاته في عام 1950 (سقط من نافذة تقع في الطابق الثالث من مبناه في ضع هنري برجسون، في ال 8ᵉ الدائرة de باريس) مجد غير مقسم.