المخزن: في المطبخ الاحترافي ، يكون المخزن هو رئيس الطهاة المسؤول عن غرف التبريد والأطعمة القابلة للتلف (الأسماك واللحوم وتشاركوتيري والخضروات والفاكهة ومنتجات الألبان وما إلى ذلك).
هو الذي يعد جميع السلع الخام (تقطيع اللحوم ، تحضير الأسماك ، الترينة ، إلخ) بالتنسيق مع الطهاة الآخرين. وهو المسؤول أيضًا عن المستحضرات الباردة (السلطات ، الخضار النيئة ، المقبلات ، المقبلات ، إلخ ...) ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.