المدينة العالمية لفن الطهو والنبيذ : المدينة العالمية فن حسن الأكل و نبيذ (CIGV) هي إحدى مدن فن الطهو ، وتقع في موقع المستشفى العام السابق ديجون، قسم كوت دور en فرنسا.
مهمتها هي تعزيز كل من وجبة الذواقة من الفرنسيين و ال " جمع مناخ "من كرم بورجوندي، كلاهما مسجل مع التراث العالمي دي L 'اليونسكو. كان من المقرر مبدئيًا في عام 2019 ، تم تأجيل افتتاحه على التوالي إلى ديسمبر 2021 ، إذن أبريل 2022. في 7 يناير 2022 ، عمدة ديجون يعلن فرانسوا ريبسامين عن افتتاحه في 6 مايو 2022
المشروع: شبكة مدن فن الطهو: في عام 2012 ، دعوة لمشاريع مخصصة لمدينة فن حسن الأكل تم إطلاقه بواسطة البعثة الفرنسية للتراث والثقافات الغذائية، وهي هيئة حكومية حصلت على تصنيف وجبة الذواقة من الفرنسيين. في يوليو 2012 ، 5 VILLESبما في ذلك ديجون، هم من المرشحين لاستضافة المشروع. في يونيو 2013 ، تم تضمين المدينة في ما أصبح شبكة من مدن فن حسن الأكل مع ليون, رونجي et الرحلات.
ضمن هذه الشبكة ، تطورت كل مدينة خصوصيات خاص السماح لها أن تكون عمود المحرك على أ موضوع خاص. بفضل التعاون الوثيق معمعهد Jules Guyot Vine and Wine والمنبر اليونسكو النبيذ والثقافة (تقع فيجامعة بورجوندي) ، تم تعيين ديجون كقوة دافعة من حيث "تعزيز ثقافة الكروم والنبيذ والترويج لها". تم تعزيز هذا البعد من خلال النقش على قائمة التراث العالمي دي L 'اليونسكو ل جمع مناخ du كرم بورجوندي وموقعها جنوب وسط المدينة ، عند الكيلو 0 من طريق des جراند كرو.
التنفيذ: لجنة التوجيه الاستراتيجي.
تم إنشاء مجلس التوجيه الاستراتيجي (COS) في سبتمبر 2017 لدعم دخول المشروع في مرحلته التشغيلية. تتألف من 27 شخصية من الاقتصاد وصناعة النبيذ والصحافة وما إلى ذلك ، وترأسها جوسلين بيرار ، رئيسة كرسي اليونسكو "ثقافة وتقاليد النبيذ". إريك براس، طاهٍ مميز (أيضًا مدير الطهي في CIGV). يتمثل دور هذا المجلس التوجيهي في تحديد التوجهات الرئيسية للمساحات الثقافية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، موضوعات المعارض الدائمة والمؤقتة.
البناء: في ديسمبر 2014 ، قاعة مدينة ديجون يحتفظ Eiffage كمدير المشروع. في أبريل 2015 ، غادرت آخر خدمات المستشفى المستشفى العام السابق ديجون. في خافيير عام 2016 ، تم الاستحواذ على أرض المستشفى العام السابق من قبل مدينة ديجون.
في فبراير 2019 ، رفض الاستئناف الأخير ضد المشروع من قبل محكمة الاستئناف التابعة لمحكمة ليون الإدارية.
في يونيو 2019 ، أ قاعة مدينة ديجون يحل محل التمويل البالغ 3 ملايين يورو الذي قدمته وزارة كوت دورالذي انسحب من المشروع. في يوليو 2019 ، يبدأ العمل. يتم تنفيذ المشروع من قبل Eiffage والمهندسين المعماريين أنتوني بيتشو وآلان تشارلز بيرو. على مساحة 6,5 هكتار من المستشفى العام السابق ديجون كما تضم مجموعة من المساكن والمحلات التجارية والمنشآت الثقافية والسياحية ، من خلال إعادة تأهيل المباني القديمة وإضافة مبانٍ جديدة بإجمالي 22 ألف متر مربع.
إجمالاً ، المشروع ، الذي يشمل أيضًا منطقة بيئية ، بتكلفة إجمالية تتراوح من 200 إلى 250 مليون يورو ، لكن المدينة العالمية لفن الطهي والنبيذ نفسها ، المنشأة العامة الوحيدة في المشروع ، تبلغ تكلفتها 30 مليون يورو .
البنى التحتية: تم تصميم مدينة فن الطهو لاستيعاب مختلف المرافق من أجل ضمان حضورها على مدار العام. وبالتالي ، فإن قلب CIGV سيجمع على الموقع بأكمله:
مساحة تجارية تبلغ 4 متر مربع تتسع لحوالي خمسة عشر محلات مخصص ل فن حسن الأكلفي نبيذ و فنون الطاولة، كما :
- "Cave de la Cité" ، تقدم ما بين 2 و 500 مرجع بورغندي ، فرنسي وعالمي - بما في ذلك 3 متاحة بالزجاج ، بفضل distributeurs au زجاج - رافق de التخصصات إقليمي.
اثنان المطاعم :
- طاولة الشيف من قبل إريك براس, مطعم تذوق الطعامه مع حوالي خمسين الساق في كارت,
- عداد الشيف un مطعم عقد من قبل إريك براس، يسهل الوصول إليه ، وتصميم " مطبخ د ''في حالة " الى تستهلك في الموقع أو ليأخذ بعيدا.
- فضاء علم الخمور (70 م 2) المقترحة من قبلمدرسة الخمور التابعة للمكتب المهني لنبيذ بورغوندي لبدء تذوق,
- المدرسة فيراندي، والذي سيفتح في ديجون حرمها الخامس والثالث في المنطقة بعد بوردو et رين.
سوف ترحب بمئات الطلاب الدوليين لتلقي تدريب مكثف في اللغة الإنجليزية.
- واحد فندق هلتون 4 ETOILES (125 غرفة) ،
- سينما باثي مع 9 شاشات و "سوبر نوفا" سينما فنية بأربع شاشات ،
- مركز ثقافي مفصلي حول "مصلى المناخات"، يقع في الكنيسة الكبيرة السابقة بالمستشفى العام وجناح حديث ،
- جناح اكتشاف العمارة والتراث ،
- مركز ثقافي وتدريبي يضم مركز مؤتمرات وتدريب ومساحات عرض.
- حاضنة أعمال تغطي 1 متر مربع تجمع حوالي خمسة عشر هيكلاً ، بما في ذلك مجموعة التنافسية فيتاغورا.
الموقع الرسمي لـ المدينة العالمية لفن الطهو والنبيذ.