Douillet (الأب): Douillet (أو Perdouillet) هو الاسم الذي أُطلق في المطبخ في القرنين السابع عشر والثامن عشر على مستحضر مخصص خصيصًا لإرضاع الخنازير. تم تقطيعها إلى أرباع ، تُطهى على نار خفيفة مع النبيذ الأبيض والأعشاب وتقدم مع الليمون. كتب بيير دي لون ، المربّع إلى أمير روهان ، الوصفة في Le Cuisinier 654).
كان الطبق يقدم بارداً أو دافئاً أو ساخناً ؛ تم تحضير البطة بنفس الطريقة.
مينو ، في كتابه Cuisinière bourgeoise (1742) ، يعطي ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.