ميليت : ميليتس هي بهار على أساس صغير جدا أنشوفة سمكة (من 4 إلى 6 سم) متبل إلىزيت الزيتون, البذور de شمر, أعشاب بروفانسو ورير, فلفل et ملح جيد صنع في مارتيغ (جنوب فرنسا).
بقيت لمدة ثمانية عشر شهرا إناء، الحشوات المذاق دافئممدود في عجين معزيت الزيتون.
فيفاتح للشهية، نغطس قضبان de شمرمن كرفس أو البصل الأخضر.
يقوم البعض بتركيبها صلصة، لمرافقة طماطم ou كروديتيس.
نحن أيضا "نفعل" quichet: نحن يسحق الأنشوجة فيزيت الزيتون مع morceau de الم.