داينج (مطبخ فلبيني)

Daing (مطبخ فلبيني): Daing (أو Tuyô أو Bilad ؛ حرفيا "مجففة في الشمس" أو "مطبوخ بالشمس") يشير إلى الأسماك المجففة من الفلبين. عادة ما يتم تقسيم الأسماك المحضرة من نوع Daing (على الرغم من إمكانية تركها كاملة) ، ثم يتم تفريغها من الأحشاء ، ويتم تمليحها بكميات كبيرة ، ثم تجفيفها في الشمس وتجفيفها في الهواء.
هناك أيضًا أنواع مختلفة "خالية من العظم" والتي يتم تقطيعها إلى شرائح قبل التجفيف. كانت في الأصل تقنية للحفظ ، حيث يمنع الملح ...