بيرسيليه (محل جزارة): "بارسيله" قطعة من اللحم البقري ، وتسمى أيضًا "قطعة مشذبة" ، تتوافق مع العضلة الزاوية للكتف.
البقدونس له شكل مرصوف بالحصى بالارض. رقيق جدا ، يتم استخدامه في شرائح اللحم أو المشوي. يعود اسمها إلى خيوط الدهن التي تتسرب إلى اللحم والتي تظهر على شكل بقع بيضاء صغيرة جدًا ذات خطوط غير منتظمة إلى حد ما.
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.