كوميدا كوريدا (طعام مكسيكي) : في المكسيك، الكوميدا corrida هو أ menu بأسعار منخفضة يتم تقديمها بشكل أساسي في وقت الغداء في الفوندا (صغير المطاعم المكسيكي) من عظيم VILLES du بلد. هنالك سمعة أن تكون تماما (يتكون من ثلاثة " بقعة »)، ماركي سعيدة (بين 40 دولارًا و 60 دولارًا بيزو المكسيكي أي حوالي 3.00 يورو) و بسرعة (ومن هنا اسمها).
هذا هو ميزة من داعمة و فن حسن الأكل مكسيكي.
بشكل عام ، فإن المؤسسات حيث يتم تقديم كوميداس كوريداس ، تسمى فوندا ، على الرغم من تقديمها أيضًا الأسواق و الأكشاك من الشارع (الوجبات الغذائية). هؤلاء هم مصحوبة المياه العذبة والخبز صلصة حمراء (صلصة روجا) وصلصة خضراء (صلصة فيردي) ، والتي تم تحضيرها في نفس اليوم.
Un menu منتظم من كوميدا كوريدا تشكل إن ترويس الوقت :
الطبق الأول (أو "الحساء المائي") عادة ما يكون بسيطًا soupe (مثل حساء التورتيا، حساء الفاصولياء، شوربة ترسكا، مرق تلالبينو، ...) أو مستهلك.
الطبق الثاني أو "الحساء الجاف" هو عادة ريز أو معكرونة.
الطبق الثالث أو "الحساء" ، هذا هو الطبق الرئيسي ويمكن أن يكون لحمًا أو سمكًا ، أو محمصًا ، أو مقليًا ، أو مخبوزًا ... أو خضروات أو بيض ... .
في بعض الأحيان يتم تضمين حلوى بسيطة ، مثل الفاكهة أو الهلام صناعة الحلويات.
نادرًا ما يتم تضمين المقبلات أو القهوة. على الرغم من أن الاستعدادات ليست عالية الجودة ، إلا أن السرعة التي يتم تقديمها بها وسعرها الاقتصادي تجعلها خيارًا مثاليًا للموظفين الذين لديهم القليل من الوقت لتناول الطعام أثناء العمل. بشكل عام ، وقت الذروة للعملاء هو 14:00 مساءً. إذا أراد العميل طبقًا آخر من القائمة غير موجود في القائمة العادية ، يتم تقديمه بتكلفة إضافية. على الرغم من أنه في الثقافة المكسيكية يعتبر من الوقاحة عدم ترك ما لا يقل عن معلومات سرية في يخدم، في بيوت تقديم الطعام ، من الشائع أنهم لا يغادرونها دائمًا لأنهم عادة ما يذهبون إلى هناك كل مرة أيام.
التاريخ: على ما يبدو ، تعود أصوله إلى عصر بورفيرياتو (1876-1911) في التكتل الحضري الذي نشأ حول مكسيكو سيتي (تاكوبا ، ميكسكواك ، كولونيا نارفارت ، ...) ، حيث تم إجبار العمال ، بعد أن كانوا بعيدين عن منازلهم. للبحث عن خيارات طعام رخيصة بالقرب من مصانعهم. علاوة على ذلك ، كان لديهم القليل من الوقت لتناول الطعام ، لذلك كان عليهم تناول الطعام بسرعة. سبعة
كانت فكرة الوجبة العادية (التي يتم تقديمها مرة واحدة متبوعة بأخرى) ناجحة جدًا لدرجة أن القائمة التنفيذية أصبحت في الستينيات من القرن الماضي عصرية وهو نفس المفهوم ولكنه راقٍ.