كلامار

كلامارت: "كلامارت" هو الاسم الذي يطلق في المطبخ الكلاسيكي على العديد من المستحضرات بما في ذلك البازلاء ، كاملة أو مهروسة. (كانت بلدة كلامارت ، مقاطعة أوت دو سين ، مشهورة في يوم من الأيام بزراعة البازلاء التي تقصف الحبوب المستديرة ، والتي اختفت الآن).
ينطبق الاسم على الحساء (بوريه من البازلاء الطازجة، يقدم مع الخبز المحمص الذهبي)، والبيض المسلوق (على المقبلات المدهونة بالبوريه) أو المخفوق (مع حبوب البازلاء)، ...