كافاتيلي كارتوتشيو : كافاتيلي آل كارتوتشيو هو تخصص معكرونة en ورق من جنوب صقلية (أجريجنتو، سان ليون).
تختلف المفاجأة بالداخل حسب المؤسسة (أو العائلة). غالبًا ما تتكون كافاتيلي آل كارتوتشيو من كافاتيلي الطازجة التي تضاف إليها مكونات مختلفة: موزاريلا, طماطم مقشر, شرائح د 'باذنجان فريتس، وثوم، وزيت الزيتون, زبدة، و نجارة de البارميزانمن الريكوتا مبشورمن ريحان،….
الحليمة في رقائق الألمنيوم أو ورق زبدة يتم طهيه في أربعة à بيتزا لمدة عشرين دقيقة تقريبا.