بيتي سلا: في الطهي ، يشير بيتي سلا (أو بيتي سلا) إلى قطع معينة من لحم الخنزير المحفوظة في الملح ، وتباع نيئة مع ذكر "demi-sel" وتُطهى بعد التحلية عن طريق النقع. تُستخدم كثيرًا في المطبخ الفرنسي وفي طهي البراسيري غالبًا ما تتكون البيتي سلا من منصة نقالة أو لحم خنزير أو صدر أو خاصرة أو ضلع ، طبق من الأضلاع مغمورة لفترة معينة في محلول ملحي للسماح بحفظها. مذاقها أفضل وتطبخ أكثر ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.