طائر

الطائر: الطائر هو طائر بري (طائر الصيد) أو طائر أليف (دواجن) يستخدم في الطبخ. يُحظر صيد جميع الطيور الصغيرة التي يقل حجمها عن طائر السمنة، باستثناء، في بعض المناطق، طائر القبرة، والطائر الأورتولاني، والعصفور.
Autrefois, le corbeau était très recherché pour confectionner des bouillons (et des pâtés, en Angleterre). Les oiseaux sauvages les plus appréciés étaient alors les hérons rôtis entiers, les macreuses, et pluviers en rôt au poivre...