باريزيان (صلصة) : La sauce parisienne est un فيلوتيه de لحم العجل مقيد au صفار البيض, فطر باريس, جذاب de فلفل et جوس دي سيترون.
CETTE صلصة convient tout particulièrement aux سمك (المعاوضة, شرائح اللحم,…), mais elle peut aussi accompagner une اللحوم أبيض (لحم العجل , بورك، ...).