سمك سلمون مدخن)

Saumon (fumé) : Soumis à ce procédé de conservation traditionnel, le saumon fumé constitue un mets raffiné, servi en entrée froide avec des toasts ou des blinis, de la crème fraîche ou de la crème aigre ou encore une sauce au raifort, et du ليمونة ؛ كما أنها تستخدم في العديد من الاستعدادات الساخنة (المعكرونة ، والبيض المخفوق ، والبيتزا ، وما إلى ذلك) أو الباردة: الخبز المحمص ، والحليب ، والمقبلات ، والأقماع المحشوة.
السلمون مدخن على البارد ، فوق خليط من الخشب (الزان ، البتولا ، ...