الضلع (مجزرة): الضلع عبارة عن عظم مسطح وممدود ومنحني إلى حد ما للجزء الجانبي من صدر الحيوانات للذبح (لحم البقر ، لحم العجل ، البقر ، الثور). تحتوي هذه عادة على ثلاثة عشر زوجًا من الضلوع ، باستثناء لحم الخنزير (أربعة عشر وأحيانًا خمسة عشر) والحصان (ثمانية عشر).
في الجزارة ، يقابل الضلع قطعة مقطوعة في المنطقة الظهرية القطنية وتتكون من الجزء العلوي من العظم (الضلع) وجزء من الفقرة والعضلات المتصلة به.
الصحن ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.