باتوريلو (مطبخ إسباني) : Le Patorrillo est un بلات typique de la cuisine de ريوخا, نافار et إكستريمادورا مصنوع من القناة الهضمية د 'خروف.
Sa إعداد est laborieuse, il apparaît donc que très rarement sur les القوائم de المطاعم de ces régions.
الميزات: أغلفة هم أولا مغسول إلىالمياه الجارية froideثم يفرك مع الملح الخشن و خل، أن تكون مغسول une dernière fois. Une fois منظفة, ils sont enroulés en الحملان د 'خروف, formant une sorte d’écheveau.
De cette façon, ils sont cuits et plus tard, la صلصة qui contient généralement de l’بصل، وثوممن لحم خنزير مقدد و سجق est ajoutée. Il est généralement كونسومي كاف حار.
مقالات ذات صلة:
غالينيجاس
الفريزية
ماديجاس