حمار : الحمار هو ماميفير، من فصيلة Equidae ، التي اللحوم هو نتاج de consommation الزائدة الدودية (أنثى الحمار ، صغير: الجحش).
في بعض بلد د 'المشرق، كرسي الحمار جدا محل تقدير، كما كان في فرنسا في عصر النهضة (*).
اليوم ، حمير عظيم حجم (سلالة من بواتو), الحيوانات خط (جر) أو حزمة (دجهاز التي توضع على ظهور الوحوش من الحمل لنقل حمولتها) ، يتم استيعابها في شيفال en مجزرة.
في ال ظهيرةحيث الحمير أكثر صغير، هم كرسي، بالإضافة إلى مزرعة و فوميت المزيد بيان، في الغالب utilisée في تلفيق de الصلصات ثوانكما سجق آرل (آرل, مدينة du ظهيرة من فرنسا).
حليب الحمير وهو PROCHE بواسطتها تركيب من ذلك ليت ماترينيل من فام، خدم لفترة طويلةتغذية ل الرضع ؛ كما تم تعيينه فيرتو التصالحية.
Ce حليب، تستعمل ك نتاج de الجمال بواسطة كليوباترا (**) ، هو نادر و إنتاجات لذلك محدودة للغاية.
(*) عصر النهضة هو حركة في التاريخ الأوروبي مرتبطة باستعادة شرف الأدب والفلسفة والفنون في العصور القديمة اليونانية الرومانية. نشأت هذه الحركة في إيطاليا ، وتمتد زمنياً إلى أواخر العصور الوسطى والعصر الحديث.
(**) كليوباترا السابعة Philopator ثم Théa Néôtera Philopatris هي ملكة مصر القديمة من سلالة Lagide ولدت حوالي 69 قبل الميلاد. J.-C وتوفي في 12 أغسطس 30 ق. حكمت على مصر بين 51 و 30 قبل الميلاد. جي- سي مع أخيها وأزواجها بطليموس الثالث عشر وبطليموس الرابع عشر ثم جنباً إلى جنب مع الجنرال الروماني مارك أنطوان.
في البلقان، مع ال حليب حمار ، نحن نصنع فرويس فرايسالذي جبن بولي.
Le نشج هو نتاج في مزرعة de صربيا مع حليب حمار البلقان من محمية زاسافيكا.
Le نشج هو جبن، الأكثر عزيز du موند : في عام 2023 ، تبلغ قيمته حوالي 1300 يورو للكيلو.