فطيرة السمك (مطبخ إنجليزي) : La فطيرة السمك، المعروف أيضا باسم فطيرة الصيادين (تارت الصيادين) هو بلات تقليدي بريطاني. ال فطيرة السمك عادة ما يتم صنعه باستخدام سمك الأبيض، في كثير من الأحيان مدخن (سمك القد, الحدوق ou سمكة الهلبوت) في صلصة بيضاء أو صلصة au شيدر أعدت مع حليب بحيث سمك ومؤسسة التدريب الأوروبية بوش. ال جمبري و البيض المسلوق هي المكونات المشتركة الأخرى. هناك فطيرة السمك يتم خبزه في بلات عميقة، ولكن عادة لا يتم صنعها عجين الفطير التي بها معظم فطائر مالح (مثل، على سبيل المثال شريحة لحم و فطيرة الكلى).
بدلا من مظروف عجين الفطير المحيطة تارت، لدينا واحدة مقبلات de بطاطس مهروسة (أحيانًا مع جبن أو خضروات مثل بصل و ال الكراث) والذي يستخدم لتغطية سمك أثناء الطهي. الطبق مشابه للطبق الموجود في فطيرة الراعيبمعنى أنه يستخدم أيضًا هريس de البطاطا.
فطيرة السمك الملكي: التقليد الملكي في الأكل فطائر السمك بدأت في إنجلترا في زمن هنري الأول، الذي توج عام 1100، عندما دخل الطهاة إلى المطبخ عجين ل المعاوضة de لامبري يوم واحد من عيد الميلاد. تقليد آخر من فطيرة السمك المطلوبة ل أقرض أن مدينة غريت يارموث الساحلية تطبخ وترسل إلى الملك عشرين فطيرة سمك تحتوي على مائة سمك مملح. التبرعات المعتادة ل فطائر السمك سادت في عام 1530، عندما تم طهي قرية لانثوني السابقة الواقعة باتجاه مدينة غلوستر. ثعابين و ال شعاع البوق في تارت لهنري الثامن.
تقديم التارتثعابين (فطيرة ثعبان البحر) استمرت الملكية في عام 1752، عندما أرسل الخبازون واحدة إلى أمير ويلز ومرة أخرى في عهد الملكة فيكتوريا.