كرابيو : Le crapiau (ou crépiau) est une تخصص du مورفان, que l’on trouve aussi dans les pays limitrophes. C’est une sorte de كريب, سميك et المالحة © ه، مرتكز علىœufمن دقيقمن حليب و لحم خنزير مقدد, voire de pulpe de سترة البطاطس سحقت (crapiaux de treuffes), assaisonnée de SELمن فلفلمن البقدونس أو معمر وثوم أوالقفلوط الكراث الأندلسي.
Sa réalisation, des plus sommaires, consiste à confectionner un appareil (assez consistant, mais تدفق، مثل الفطائر classiques) avec de la دقيق، قليل من حليب، و بيض, du sel.
Du lard, taillé en lamelles, est poêlé. On verse dessus une ou deux مغارف de pâte, de manière à obtenir une épaisseur d’un centimètre. Une fois cuite, on retourne la crêpe à la ملعقة الصيدلي إلى بني la seconde face.
Les crapiaux peuvent faire une entrée ou un repas à eux seuls avec une bonne سلطة ou un bol de مرق.
Jadis les crapiaux faisaient figure de pain. On les mangeait avec la soupe أو لحم en صلصة (هوتبوت, لحم خنزير مسلوق) et ils s’emportaient lors des travaux des champs, où on les coupait en morceaux dans du جبن.
On trouve aussi des crapiauds حلو حيث تفاح فواكه ont remplacé les البطاطا.