بانيبوري (مطبخ هندي) : البانيبوري (بانيبوري) هو أ نوع de الترتيب موطنها شبه القارة الهندية ، وهي واحدة من مواد غذائية من الشارع (الوجبات الغذائية) الأكثر التيارات في شبه القارة الهندية (*).
المكونات : يتكون البانيبوري من أ نقي مجوف روند أو أشكال de بصلي (A الم بلات هش فريت), منجز و مزيج د 'الإمارات العربية المتحدة منكه (المعروف باسم imli pani) ، من الصلصة de تامارينمن POUDRE de الفلفل الحارمن شات ماسالامن البطاطس المهروسة، منبصل أو حمص.
يختلف Fuchka (أو fuska أو puska) عن panipuri في محتواه و طعم. يستخدم أ البطاطس المهروسة حار مثل مقبلات. هنالك لاذع بدلا من السكر بينما الالإمارات العربية المتحدة هو حامض et حار.
Noms : Le NOM de Panipuri varie selon la منطقة. في ال ماهاراشترا، ومن المعروف باسم باني بوري ؛ في'هاريانا ومن المعروف باسم paani patashi. في ال مادهيا براديش فولكي. في'ولاية اوتار براديش باني كي باتاش / باداك ؛ في آسام فوسكا / بوسكا ؛ pakodi في أجزاء من ولاية غوجارات, جوب تشوب à أوديشا, أندرا براديش, جنوب جهارخاند, تشهاتيسجاره، Pushka au البنغال, ولاية بيهار et نيبال.
أسماء أخرى: puchka أو fhuchka أو gupchup أو golgappa أو pani ke patashe.
الشرق شعبي مثل Gol Gappa (/ gəʊlˈgʌpə /) في باكستان وفي أجزاء من شمال الهند.
في 10 مارس 2005 ، تمت إضافة "باني بوري" إلى ملفقاموس أوكسفورد الإنكليزية.
8 أبريل "يوم سعيد باني بوري" هو مشهور.
التاريخ: شات يعتبر سلف باني بوري وجول جاباي. بحسب عالم الأنثروبولوجيا طهي كوروش دلال شات ينشأ من المنطقة الشمالية لالهند من التيار ولاية اوتار براديش.
نشأ gol gappay من شبه القارة الهندية (*).
كما أشار إلى أنه قد يكون من راج كاتشوري.
شخص ما صنع أ نقي المزيد ضغير وصنع باني بوري. انتشر باني بوري إلى بقيةالهند بشكل رئيسي بسبب هجرة الناس من جزء من بلد لآخر في القرن العشرين.
(*) شبه القارة الهندية هي منطقة جغرافيةجنوب آسيا بحوالي 4,5 مليون كيلومتر مربع ، كانت تسمى سابقًا Cisgangetic India ، حيث كانالهندو باكستانو بنغلادشو نيبالو بوتانو سيريلانكا و جزر المالديف وكذلك أجزاء من أراضيها وكذلك بعض الأراضي المتنازع عليها الخاضعة حاليًا لسيطرة الصين.