أيولي

أيولي: أيولي صلصة مصنوعة من الثوم وزيت الزيتون ، وتستخدم على نطاق واسع على الشاطئ الشمالي للبحر الأبيض المتوسط ​​، من مجتمع بلنسية إلى إيطاليا عبر كاتالونيا ، لانغدوك ، بروفانس ، ومقاطعة نيس.
أصل الكلمة: Aïoli أو ailloli ، alhòli في الأوكيتانية ؛ aillolli في جاسكون ؛ all i oli in Catalan) ، من Provençal aiòli الحديث (تهجئة Mistralian) ، و ai "ثوم" و "زيت" li.
مثل المايونيز، الأيولي عبارة عن مستحلب، وهو خليط من مادتين مرتبطتين...