الخردل على الطريقة القديمة
خردل بنيشون
خردل بورجوندي
خردل شارو
خردل ديجون
خردل فالوت
خردل غينت
مو الخردل
خردل أورليانز
خردل البيكاردي
خردل متنوع
خردل البنفسج من بريف
الخردل الألماني
فئة | مصدر | التركيب | الجانب | نكهة |
---|---|---|---|---|
خردل الحبة السوداء أو البني | ||||
خردل ديجون | كل فرنسا | الجرجير والخل والملح | معجون ناعم ، أصفر فاتح | قوي أو قوي جدا |
خردل بورجوندي | بورجوندي (PGI) | النبيذ الأبيض AOC | معجون ناعم ، أصفر فاتح | قوي أو قوي جدا |
خردل البيكاردي | بيكاردي | خل التفاح والتوابل | معجون ناعم ، أصفر فاتح | التفاح الحلو |
نورماندي الخردل | نورماندي | خل التفاح أو بومو ، ملح | معجون ناعم ، أصفر غامق | عطري قوي |
Moutarde à l'ancienne | كل فرنسا | الخل والتوابل والأعشاب | البذور الظاهرة | متوسط حار إلى حار عطري |
مو الخردل | السين والمارن | الخل والأعشاب والتوابل | البذور الظاهرة | متوسط حار ، حار |
خردل شارو | مزيج | verjuice ، نبيذ St Pourçin | البذور الظاهرة | حار جدا |
الخردل الألفي أو القديم | إيل دو فرانس | خل العسل ، ميد | البذور الظاهرة | حلو ، مميز جدا بالعسل |
خردل حبة بيضاء | ||||
خردل الألزاس | أوت رين ، باس رين ، موسيل | بذور بيضاء ، عطريات | عجينة صفراء | حلو جدا |
بنكهة الخردل | كل فرنسا | الفواكه والخضروات والتوابل والأعشاب (الكشمش الأسود والفلفل الأخضر والطرخون والكراث وما إلى ذلك) | حسب المكونات | حارة قليلا ، عطرية |
الخردل الأرجواني | كل فرنسا | عنب أسود طازج ، بهارات ، خل | عجينة أرجوانية | حلو ، حلو قليلا |
الإنتاج العالمي من الخردل:
الإنتاج بأطنان من بذور الخردل. أرقام 2013-2014
بيانات من FAOSTAT (الفاو)
كندا ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.