أخضر مصفر : A Chartreuse هو ملف إعداد de مطبخ كلاسيكي مصنوع من خضروات، على وجه الخصوص من ملفوف مطهو ببطء و اللحوم أو لعبه، منالهليون و المحار, مصبوب en قبة من قبل الأرائك بالتناوب على الألوان. يتم خبز الكارتريوس في حمام, غير مصبوب وخدم حار.
في الماضي ، كان المخطط يتألف فقط من خضروات - سوف يستحضر اسمه ال حمية نباتية تبعه رهبان كارثوس ، ثم أصبح إعداد de الحجل au ملفوف، المعروف أيضًا باسم "الحجل في الرسم البياني".
تم تطبيق كلمة "Chartreuse" "بعد ذلك وبشكل عام على ملف COULEUR أخضر من أشياء كثيرة (قماش ، زهرة ، شراب ، بما في ذلك المسكرات الشهيرة أخضر مصفر).
ال بيض في الرسم البياني ، من جانبهم ، يرافقه ملفوف مطهو ببطء والخضروات الأخرى. يمكنك أيضًا إنشاء مستأجرين من سمك (ثون على سبيل المثال) ، مع الخس بدلا من ملفوف, أثار د 'حميض، مما يضيف بعضحموضة و COULEUR.
في الوقت الحاضر ، يقوم بعض الطهاة أيضًا بإعداد الكارتريوس في دخول أو حلوى, وفروا ou حار.
من أجل الاهتمام أو الفضول يمكننا أن نرى الخمور هنا أخضر مصفر.