العائلات النباتية من النباتات والزهور
علم النبات هو جزء لا يتجزأ من علم الأحياء ، وهو العلم المكرس لدراسة النباتات. لها جوانب عديدة تربطها بعلوم الحياة الأخرى. كان علم النبات ، الذي يعود أصله إلى العصور القديمة اليونانية الرومانية ، لفترة طويلة ملحقًا للطب ، وكانت دراسة النباتات مدفوعة أساسًا بخصائصها الطبية أو حتى السحرية. بعد ذلك ، كرست نفسها بشكل أساسي لتصنيف النباتات ، منهجيإلى حد تصوير الكاريكاتير على أنه "فن إهانة النباتات باللغة اللاتينية" (ألفونس كار ، روائي وصحفي ، 1808-1890). في الواقع ، خلال XXe في القرن العشرين ، نوّع هذا العلم في عدد كبير من التخصصات المتخصصة بشكل متزايد ، بدءًا من علم وظائف الأعضاء إلى علم البيئة النباتية ، بما في ذلك علم الوراثة وعلم الاجتماع النباتي.
من بين العائلات النباتية لما يسمى بالنباتات "النباتية" ، تلعب أربع عائلات دورًا أساسيًا في الخضار: البقولية (جميع الخضروات المجففة بما في ذلك: فاصوليا, فاصوليا, عدسة, البازلاء, حمص, فول الصويا)، وهم الباذنجانية (و طماطم و البطاطا، ولكن أيضًاباذنجان، الفلفل و الفلفل)، وهم كرنبية، (ملفوف, لفت نبات, فجل, بروكلي, كرنب بروكسيل, قرنبيط, الكرنب السلقي, بذور اللفت, رشاد, صاروخ, اللفت الأصفر و أعشاب عطرية والتوابل مثل خردل و فجل حار.)، و ال القرع (قرع, اليقطين, خيار, كورجيت, باتيسون, اليقطين, اليقطين و الأعشاب العطريات والتوابل مثل كورنيتشون والفواكه مثل شمام و بطيخ). بينما توفر ثلاث عائلات نباتية معظم الأعشاب العطرية: أبياسيا (ملائكي, كرفس, البقدونس الإفرنجي, شمر, كاشم, بقدونس)، ال Lamiaceae (ريحان, كراوية, الزوفا, مردقوش, بلسم الليمون, نعناع, توابل, مالح, حكيم, زعتر) إت ليه الزنبق (ثوم, نبات الهليون, بصل الربيع, معمر, القفلوط الكراث الأندلسي, بصل, الكراث).