نسيج (وكيل): locut. عامل الملمس هو مادة مضافة مصممة لمنح بعض الأطعمة بنية واتساق معين (E 400 إلى E499). تعمل على الخصائص الفيزيائية للمنتج (الكثافة ، السيولة ، اللزوجة) أيضًا على أحاسيس الذوق (النعومة ، النعومة ، الدسم ، إلخ). هذه هي مستحلبات متعددة الفوسفات في تشاركوتيري ، وليسيثين في الشوكولاتة ، ومكثفات (أجار أجار للحساء والشوربات ، كاراجينان للكريمات ، إلخ.
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.