البسترة: nf البسترة هي عملية تتكون من تسخين الطعام (عادة سائل مخمر) ، ثم تبريده فجأة لتدمير عدد كبير من الجراثيم المسببة للأمراض. تستمر المعالجة الحرارية لحفظ الطعام ، والتي يتم تسخينها خلالها إلى 65-85 درجة مئوية ، من بضع دقائق إلى ساعة. تجعل البسترة من الممكن تدمير عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض أو تلك المسؤولة عن بعض التدهور ، دون ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.