مارينر: v. آر. يأتي مصطلح "المرق" من مياه البحر ، أي المحلول الملحي الذي يتم فيه حفظ الطعام منذ العصور القديمة. لم يعد الأمر يتعلق بالحفظ اليوم ، بل يتعلق بالنكهة ، وإعطاء نكهة خاصة للخضروات أو اللحوم أو الأسماك عن طريق نقعها في سائل عطري (محلول ملحي ، ونبيذ ، وخل ، ومياه مالحة) لفترة محددة ، للتليين والنكهة هو - هي. ممارسة الطهي هذه قديمة جدًا: النبيذ والخل والماء ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.