الإنزيم: nf الإنزيم هو مادة بروتينية تسمح بتسريع التفاعلات الكيميائية لمادة عضوية عن طريق تحفيزها ، دون تعديل الخصائص الأخرى لهذه المادة ودون تعديلها نفسها. الإنزيمات الأولى المعزولة كانت تسمى "ferments" ، وبعد ذلك "apoenzyme ، amylase ، coenzyme ، diastase ، zymase".
في الوقت الحاضر ، يتم استخدامها في تحضير المنتجات الغذائية لتحسين المذاق أو الملمس أو أي ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.