Al dente: عبارة إيطالية (حرفيًا "إلى السن") تشير إلى الدرجة المناسبة لطهي المعكرونة. يجب إزالتها من الحرارة وتصريفها وهي لا تزال ثابتة على اللدغة.
يستخدم هذا التعبير أيضًا لبعض الخضروات (الفاصوليا الخضراء ، البازلاء الثلجية) التي تقدم مقرمشة. يوصى بهذه المرحلة من الطهي للبقوليات والحبوب من أجل منع تحويل النشا الذي تحتويه إلى سكر سريع الامتصاص ؛ ال...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.