الجير: nm Tartar (أو حمض الطرطريك) عبارة عن رواسب مالحة يتركها النبيذ على السطح الداخلي للبراميل والأوعية بعد الأرفف. لذلك ، يعتبر التارتار منتجًا ثانويًا لإنتاج النبيذ الذي يتكون أساسًا من bitartrate البوتاسيوم وهو حمض الطرطريك. حمض الطرطريك موجود بنسبة عالية جدًا في العنب مقارنة بالفواكه الأخرى. يوفر ما لا يقل عن نصف الحموضة الكلية للنبيذ وهو الأهم ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.