TCA: TCA (trichloroanisole) هو المسؤول عن طعم الفلين الشهير ، والخوف من التذوق ، وهو عيب حسي كبير. في الواقع ، يجب أن نقول بدلاً من ذلك رائحة الفلين لهذه الرائحة الكريهة مع طعم الفلين أو العفن الذي يجعل النبيذ غير صالح للشرب.
الجزيء المسؤول: يسمى الجزيء المسؤول عن معظم أنواع النبيذ الفلين (في 70٪ من الحالات) TCA (2,4,6،1981،XNUMX-trichloro-anisole). كان العالم السويسري هانز تانر هو الذي أظهر في عام XNUMX أن ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.