كوركيد: هذا الطعم الفلين المتعفن ، الذي يؤثر على حوالي 3٪ من زجاجات النبيذ ، هو نتيجة تغير الفلين بواسطة الكائنات الحية الدقيقة (العفن ، البكتيريا). ظاهرة أقل شهرة ، قد يكون هذا العيب أيضًا بسبب علاجات الكلور في الأقبية.
يتلوث النبيذ المغطى بالفلين بشكل عام بواسطة ثلاثي كلورو أنيسول أو TCA ، والذي يتطور في سدادات الفلين ولكن أيضًا في البراميل الخشبية أو منصات التخزين وحتى في الأقبية. من اهتمام...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.