Rebèche: مصطلح الشمبانيا الذي يشير إلى نبيذ من أحدث المطابع والذي لا يشارك في إنتاج القهوة المخصصة لإنتاج الشمبانيا. وهكذا ، تستقبل معصرة الشمبانيا التقليدية 4000 كجم من العنب. المطبعة الأولى ، تسمى cuvée ، تنتج 2050 لترًا من العجين ؛ الشدتين التاليتين ، 450 لتر. الشد النهائي يعطي الريشة ، المستبعدة من نبيذ الشمبانيا والمخصصة للتقطير.
في بعض المناطق (مثل بورجوندي) ، فإن rebêche ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.