الحموضة المتطايرة: الكوت. تتكون الحموضة المتطايرة للنبيذ من جزء من الأحماض الدهنية مثل حمض الأسيتيك الذي ينتمي إلى سلسلة الأحماض الموجودة في النبيذ إما في الحالة الحرة أو في الحالة المملحة. الحموضة المتطايرة تعطي النبيذ باقة. ولكن عندما تكون جرعة الحمض عالية جدًا ، يصبح النبيذ عكرًا ولاذعًا (الخل). وبالتالي ، يجب أن تكون الحموضة المتطايرة أقل من 0,60 جم / لتر وإلا فإنها تؤثر على الروائح وتصلب نهاية الطعم ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.