حمض الخليك: locut. يظهر حمض الخليك في النبيذ إما عن طريق تحلل الإيثانول بواسطة بكتيريا الخليك (لدغات حمض الأسيتيك) ، أو عن طريق تحلل السكريات بواسطة بكتيريا اللاكتيك (لدغة حمض اللاكتيك). يمكن أن تنتج الخميرة كمية صغيرة من حمض الأسيتيك أثناء التخمير الكحولي. يؤدي التحول الكامل للإيثانول أو الحمض بواسطة بكتيريا الخليك إلى الخل ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.