البروتينات: nf pl. تأتي البروتينات الموجودة في النبيذ بشكل أساسي من العنب وتختلف كميتها باختلاف الطراز القديم. إنها جزيئات كبيرة جدًا تتكون من سلسلة متوالية من الأحماض الأمينية. هناك الآلاف من البروتينات المختلفة ولكن فقط عشرين حمضًا أمينيًا. هذه هي اللبنات الأساسية التي تُستخدم لبناء الإنزيمات وإعادة إنتاج الخمائر أثناء التخمير. وهكذا ، أثناء عملية تصنيع النبيذ الأبيض عندما يتم الضغط على الحصاد بسرعة كبيرة ، ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.