اللاكتات: نانومتر اللاكتات هو حمض عضوي يلعب دورًا في العمليات البيوكيميائية المختلفة. في النبيذ ، هناك تخمر جرثومي ينتج حمض اللاكتيك. يتبع التخمر الكحولي. هذا هو التخمر مالولاكتيك. يتحلل حمض الماليك الموجود بشكل طبيعي في النبيذ إلى حمض اللاكتيك تحت تأثير البكتيريا. هذا التخمير ضروري. بفضله ، يفقد النبيذ حموضته ....
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.