الفانيليا: توجد رائحة الفانيليا في النبيذ القديم في براميل البلوط الجديدة (انظر بورغوندي العظيم وبوردو العظيم). إنها رائحة من الدرجة الثالثة لعائلة التوابل الناتجة عن تحلل الخشب أثناء التحميص. عملية التحميص النهائية هذه ، من خلال التحكم في وقت التحميص وكثافته ، تجعل من الممكن التعبير عن إمكانات الخمور والعطرية والتاني في عصي البلوط. الفانيلين المسؤول عن رائحة الفانيليا هو جزيء ...
مرحبا،
يجب أن تكون مشتركاً لتقرأ باقي المقال وروابطه وصوره.
الاشتراك في القراءة الكاملة للموقع هو 1 يورو شهريًا دون أي التزام.
إذا كان لديك بالفعل اشتراك حالي ، يرجى تسجيل الدخول باستخدام النموذج أدناه.
وإلا يمكنك ذلك اشترك هنا.